現代フランス料理宝典 特別編集版 | 全5巻・付録付・学研

「現代フランス料理宝典 特別編集版」は、全5巻に付録もつきまして、2001年から2002年にかけて、学習研究社(学研)から刊行されました。

先に刊行された現代フランス料理宝典 全12巻+別巻1巻から、厳選した店舗を選び抜いて再編集したものです。図録等も多数ございますので、料理に携わる皆様にとってのバイブルとなり得る書籍です。

各巻の内容は、以下の通りとなっております。

第1巻　パリ1
第2巻　パリ2・ブルゴーニュ・ブルターニュ
第3巻　リヨン・サヴォワ
第4巻　プロヴァンス・ガスコーニュ・オーヴェルニュ
第5巻　アルザス・ノルマンディー他

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