現代フランス料理宝典 | 学研

「現代フランス料理宝典」は、全12巻に別巻1巻の構成にて、学研(学習研究社)より1992年から1993年にかけて刊行されており

料理研究家の辻静雄さん監修のフランス料理の書籍となりますが、フランスだけにとどまらず、スペイン、イタリア、スイス・オーストリア、ベルギーからドイツ・北欧に至るまで、レストラン・料理が網羅されております。

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