中国料理技術選集 (全29巻 柴田書店)

中国料理技術選集は、全29巻にて柴田書店から1982年に刊行されました。

中国各地に伝えられてきた中国料理の技術を選び抜いて、全29巻にまとめた書籍で、プロの方にも、これから料理を学ぶ方にも方にも大変に有益な書籍です。

世界三大料理に数えられる中国料理(中華料理)は、時代を超えて愛されており、その料理技術を伝える書籍も非常に高い評価を得ております。

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