パテとテリーヌ教本(飛鳥出版)

パテとテリーヌ教本は、飛鳥出版より1993年に初版刊行され、その後に版を重ねております。

フランス料理における、パテのテリーヌの教本となっており、副題として、3人のM.O.F受章者によるフランス・シャルキュトウリのすべて パテ、テリーヌ、バロティーヌ アンドゥイユとアンドゥイエット フォワ・グラとなっております。

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